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Manuale Cartaceo di approfondimento sull' HACCP
Ideale per approfondimento o come materiale d'aula per corsi di formazione
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Manuale Cartaceo di approfondimento sull' HACCP
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Argomenti:
Nascita HACCP – Pacchetto igiene – Tutela dei consumatori – Igiene e pulizia – Tempo e temperatura – Rintracciabilità – Requisiti igienico sanitari di locali e attrezzature – Controllo prodotti alimentari – Etichettatura – Buone pratiche di manipolazione degli alimenti (gmp) – HACCP come sistema di autocontrollo