Manuale per corso Alimentaristi

Manuale Cartaceo di approfondimento per Alimentaristi

Ideale per approfondimento o come materiale d'aula per corsi di formazione

Argomenti:

Introduzione - Igiene della persona - Malattie trasmissibili dagli alimenti: cause e conseguenze - Consigli utili per evitare il rischio di malattie trasmesse da alimenti - Diete speciali - Metodi di conservazione degli alimenti - Tracciabilità e rintracciabilità (reg. Ce 178/2002) - L'etichettatura dei prodotti alimentari - La sanificazione - Disinfestazione